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家常菜筍干炒肉的做法教程：

　　1、將切成薄片的肉和嫩肉淀粉混合，均勻裹上薄薄一層，待用。

　　2、將切小塊的肥培根放入鍋里煎出一點油，然后倒入蔬菜油到鍋里，再放入蔥頭和蒜頭炒香。

　　3、待一會倒入肉片小炒一會，待肉片近熟時，再倒入泡過的筍干，和生抽、老抽、少量鹽，再炒一會。(若是筍干還太不行軟熟，就加少量水)。

　　4、待悉數熟后，超鏈的代碼：最終撒上少量白胡椒粉，淋上芝麻油或香油拌和一下，再撒上香菜葉拌均勻，盛盤即可。

筍干炒肉的做法小竅門：

　　1、筍干又干又硬，最棒用淘米水來浸泡，不只簡略泡漲洗凈，又簡略煮熟煮透(浸泡干海帶、干魷魚等既可沿襲此法);

　　2、筍類富含較多草酸，草酸會影響人體對鈣的吸收，所以食用前最棒先用開水焯過，以去掉筍中的草酸(筍干在外);

　　3、筍尖部的當地肉質軟要順切，下部肉質硬要橫切，這樣烹飪時不只簡略熟爛，并且更簡略入味;

　　4、若是買回來的是新鮮的筍，寄存時不要剝掉外殼，否則會失掉固有的清香味;

　　5、制造筍干燒肉，偷閑的人最棒一次性多燉一點，燉的越久滋味越好，喜愛鹵蛋的，還能夠燉的時分參加煮熟剝殼的雞蛋同煮。

　　家常菜做法大全這道筍干炒肉的簡略做法就解說完了，以上幾個處置筍干的小竅門我們好好學習一下，平常做其它菜是相同很有用。