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        （作者：紀(jì)明穎）隨著老齡化趨勢(shì)加劇，養(yǎng)老服務(wù)總量嚴(yán)重不足，高質(zhì)量服務(wù)稀缺等問(wèn)題日益凸顯。空巢、留守、獨(dú)居老年群體“吃飯難”問(wèn)題更是備受關(guān)注，為了更好了解當(dāng)前老年助餐服務(wù)水平，及不同主體在推動(dòng)農(nóng)村老年助餐融合發(fā)展中所發(fā)揮的作用。通過(guò)前期街坊及電聯(lián)，實(shí)踐小隊(duì)與合肥市蜀山區(qū)佰家伴居家養(yǎng)老服務(wù)中心取得聯(lián)系，并受邀前往旗下助餐點(diǎn)參觀。6月23日，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院暑期社會(huì)實(shí)踐團(tuán)隊(duì)“食空穿梭小隊(duì)”前往安徽省合肥市積極展開(kāi)調(diào)研活動(dòng)。

        6月23日上午，實(shí)踐小隊(duì)來(lái)到位于包公街道好鄰好友青年社區(qū)生活館內(nèi)的一家佰家伴社區(qū)餐廳。餐廳負(fù)責(zé)人鄭莉接受了團(tuán)隊(duì)的采訪，全面細(xì)致地介紹了該助餐點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)狀況、發(fā)展歷程、經(jīng)營(yíng)理念、業(yè)務(wù)方向、人才儲(chǔ)備等基本情況。經(jīng)了解，助餐點(diǎn)由社區(qū)免費(fèi)提供場(chǎng)地、廚具等硬件設(shè)施，以低于市場(chǎng)價(jià)微利經(jīng)營(yíng)，并嚴(yán)格遵守《食品安全法》和《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等相關(guān)制度，建立食材安全追溯機(jī)制，采取食品48小時(shí)留樣備查制度，以確保食品安全，讓居民放心用餐。

（01圖為團(tuán)隊(duì)成員采訪好鄰好友包公街道青年社區(qū)生活館負(fù)責(zé)人鄭莉 高穎 攝）

        隨后，實(shí)踐小隊(duì)來(lái)到炳輝社區(qū)助餐點(diǎn)，“飯菜有葷有素，少油少鹽，非常適合我們的口味。”“在這里用餐，環(huán)境好，也衛(wèi)生，價(jià)錢也不貴。”“在這里可以吃到和家里一樣的飯菜，還有這么多老朋友相聚在一起，很不錯(cuò)！” 在助餐點(diǎn)用餐的朱奶奶告訴小隊(duì)成員。作為轄區(qū)為居民提供的一項(xiàng)創(chuàng)新養(yǎng)老服務(wù)，炳輝社區(qū)佰家伴助餐點(diǎn)不僅為老人們提供了就餐的好去處，還成為他們聯(lián)系社會(huì)、融入同齡人圈子的紐帶。

（02 圖為老人在佰家伴助餐點(diǎn)內(nèi)用餐 傅蘇瑜 攝）

        下午，團(tuán)隊(duì)成員對(duì)佰家伴居家養(yǎng)老服務(wù)中心負(fù)責(zé)人周蘋進(jìn)行專題采訪。據(jù)周蘋負(fù)責(zé)人介紹，自2018年開(kāi)始，合肥市陸續(xù)出臺(tái)《合肥市居家養(yǎng)老服務(wù)條例》、《合肥市民政局關(guān)于印發(fā)<合肥市老年助餐服務(wù)實(shí)施方案>的通知》（合民老[2022]16號(hào)）等政策文件，積極推進(jìn)居家和社區(qū)養(yǎng)老“助餐工程”建設(shè)，旨在解決老年人吃飯難問(wèn)題，進(jìn)一步提升老年人的獲得感和幸福感。佰家伴公司也積極響應(yīng)關(guān)于推進(jìn)老年助餐服務(wù)行動(dòng)的號(hào)召，通過(guò)政府政策補(bǔ)助、社會(huì)組織參與建設(shè)的方式積極推進(jìn)社區(qū)養(yǎng)老“助餐工程”建設(shè)。截至目前，佰家伴已成立了近二十家社區(qū)餐廳及助餐點(diǎn)，助餐點(diǎn)采取市場(chǎng)化運(yùn)作、社會(huì)化運(yùn)營(yíng)的方式，由自有專業(yè)化配餐中心提供配餐送餐。在面向大眾開(kāi)放的同時(shí)，針對(duì)不同年齡層的老年人提供相應(yīng)優(yōu)惠，即60周歲～70周歲老人，充值100元送10元；70周歲～80周歲老人，充100元送20元；80周歲以上老人，充100送30元。通過(guò)此類優(yōu)惠活動(dòng)，佰家伴把解決老人吃飯問(wèn)題，切實(shí)落到實(shí)處。近年來(lái)，為響應(yīng)疫情防控要求，食堂多次暫停營(yíng)業(yè)，但佰家伴依舊不忘助老初心，為老人提供上門送餐、上門做餐等服務(wù)，轉(zhuǎn)換探索新模式，積極解決老人“就餐難”問(wèn)題。

（03 圖為佰家伴公司職員苗培培向團(tuán)隊(duì)成員介紹公司未來(lái)助餐業(yè)務(wù)拓展方向 徐康健攝）

        用實(shí)際行動(dòng)守護(hù)老年人舌尖上的幸福晚年，佰家伴依托團(tuán)膳高標(biāo)準(zhǔn)的配套基礎(chǔ)，集合多年行業(yè)優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)，積極調(diào)配中心骨干管理與廚師團(tuán)隊(duì)著力打造性價(jià)比高、老百姓滿意的社區(qū)餐廳。時(shí)刻牢記“用真心，永相伴”的品牌理念，專注餐飲服務(wù)，注重內(nèi)涵建設(shè)，踐行社會(huì)責(zé)任，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，以營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴、周到熱情的服務(wù)讓每一位社區(qū)居民都能吃上實(shí)惠、美味的好飯菜。

（04 圖為實(shí)踐小隊(duì)在佰家伴進(jìn)行采訪 佰家伴公司職員 攝）

        走訪歸來(lái)，團(tuán)隊(duì)成員表示，通過(guò)這次的走訪，大家不僅親身近距離觀察了助餐點(diǎn)的透明式廚房，品嘗了助餐點(diǎn)的美味菜肴，體會(huì)到了也發(fā)現(xiàn)到了助餐點(diǎn)運(yùn)營(yíng)中存在的困難及問(wèn)題。針對(duì)這些問(wèn)題，隊(duì)員們也進(jìn)行了交流討論，認(rèn)為推動(dòng)老年人助餐服務(wù)的發(fā)展，仍需要充分發(fā)揮政府主導(dǎo)作用，通過(guò)合理的扶持與監(jiān)管，讓市場(chǎng)主體成為老年助餐服務(wù)的供給主體。